Путеводитель по фудхоллу «Депо». Новый символ красивой московской жизни

Открытия «Депо» москвичи ждали долго: проект на месте исторического комплекса Миусского трамвайного депо должен был заработать еще прошлым летом. Но все отсрочки только подогревали интерес. И вот свершилось: 75 ресторанов и 140 рыночных прилавков и магазинов (и это не считая работающих за территорией фудхолла заведений) – ожидания публики оправдались, по меньшей мере, в отношении масштабов.

Гастроэнтузиастов здесь нет – не просто потому, что не потянули арендные ставки: таков был первоначальный план. Создатели фудхолла «Депо» (его официальное название «Депо.Москва») – Алексей Васильчук (группа ресторанов «Чайхона №1») и компания «Сигма Инвест» (торговый центр «Европейский», рынок «Фуд Сити» и гостиница «Украина») – решили сделать ставку на устойчивый бизнес, а не на прорывные стартапы. Поэтому основные площади на фудхолле отданы маститым рестораторам: Владимир Перельман, Денис Иванов, Игорь Журавлев уже обзавелись здесь своими проектами.

Большинство арендаторов пришли сюда если не с новыми концепциями, то со свежими вывесками. В результате, непосвященным гостям предстоит пройти что-то вроде квеста, выясняя следующее: «Припек» – это апгрейд «Теремка», хачапурия Tsomi принадлежит владельцам «Оджахури», за пиццерией Fifteen стоит Аркадий Новиков, а торгующий пловом «Бэтмен и Узбеки» сделан командой «Чайхоны №1» и находится под личным кураторством Алексея Васильчука.

Еще одна важная вещь, которую нужно знать про новый фудхолл, – новый уровень комфорта для посетителей. Гардероб, унифицированные стеклянные бокалы вместо пластика, керамика вместо бумажных тарелок, дорогое и качественное оформление корнеров, хорошая вентиляция, благодаря которой дым от кухонь не вгрызается в одежду. Одним словом – сделано дорого, но и ценник здесь не маленький: все успели обсудить, что продукты в «Депо» покупать совсем невыгодно, так что за дешевыми мандаринами, как и прежде, жителям московского центра придется ехать на Калужское шоссе, в «Фуд Сити», – идея с доступным рынком «для людей» провалилась.

Войдет ли «Депо» в число важных московских достопримечательностей, покажет время. Пока стоит исследовать недра съестного гиганта, выбирая, куда идти прямо сейчас, а что можно оставить на потом.

Условно весь гастрокластер «Депо» состоит из двух частей: грандиозного фудхолла и отдельно стоящих ресторанов, которые постепенно к нему прирастают, обживая краснокирпичные флигели и подсобные помещения по периметру огороженной шлагбаумами территории (к ним Васильчук отношения не имеет). И это не скромные харчевни и маленькие кофейни, а масштабные рестораны и бары со всеми приметами московской красивой жизни, рассчитанные в среднем больше, чем на сотню посадочных мест.

Рестораны «Депо»

«Крабыкутабы»
Большой, на 180 посадочных мест, и, как водится у Александра Раппопорта, подчеркнуто парадный ресторан с ледяными витринами размером с теннисный корт, контактной двадцатиметровой барной стойкой, роскошными люстрами синего хрусталя и удивительно при таком антураже умеренным чеком. Концепция зашифрована в названии – и нет, это не противопоставление рыбы и мяса, как, скажем, у Михаила Зельмана в его Burger and Lobster. Ровно наоборот: земное и морское плывут здесь параллельным курсом. Сиюминутное помешательство москвичей на крабах Раппопорт скрестил с непреходящей любовью к грузинским застольям, получив в результате целую коллекцию гибридов – вроде кутабов, хинкали, шаурмы, все – с крабовым участием. Имеется даже докторская колбаса из крабов с лангустинами. К ним в компанию затесались индийские лепешки роти, ростовская уха и китайский суп с вонтонами. Крабов а натюрель тоже много и всяких: волосатик, лягушка, японский, камчатский, снежный, голубой и, в качестве мощного финального аккорда, десертный – в марципановом панцире с начинкой из юзу. Несмотря на парадоксальность общего подхода, шеф-повар Артем Мартиросов делает из блюд-оксюморонов по-человечески понятную и вкусную еду: за тонкими сочными кутабами и выдающимся крабовым сациви сюда вообще стоит возвращаться специально. А еще за доступными морскими ежами – их отдают по 180 рублей за штуку. По вечерам в «Крабахкутабах» играет живая музыка, но весело и без нее – наблюдать за светскими львицами, с одинаковой увлеченностью обсасывающими новости и кромсающими клешни, отдельное удовольствие.
В меню: кутаб с крабом, артишоком, зеленью и страчателлой (260 рублей), суп с крабовыми вонтонами, томатами и спаржей( 540 рублей), цезарь с крабом и льняным хворостом (740 рублей), сациви из крабов (780 рублей)

«Хелоу пипл!»
Неожиданный и по-хорошему хулиганский проект от владельцев «Кофемании». Хотя формально он расположен на территории фудхолла, по смыслу ресторан за стеклянными стенами – отдельный организм, живущий обособленной от корнеров жизнью. В «Хэлоу пипл!» нет ни грамма кофеманского снобизма: максимально открытая кухня развернута к зрителям, никаких преград и ограждений, повара запросто приносят тарелки и общаются с гостями. Главный цветовой акцент в интерьере – детская картинка со смешными овощами (хотя на самом деле – это коллекционный арт-объект художника-примитивиста Вовы Перкина). Каждая деталь работает на атмосферу, здесь светло, солнечно и как-то беззаботно. В меню – актуальный ориентир на ЗОЖ, но без менторской строгости. Есть большой и интересный раздел завтраков – по выходным их сервируют аж до трех часов дня. Обратите внимание на подборку драфта в карте напитков: и речь не о пиве – с оглядкой на мировые барные тренды на краны здесь поставили апероль, джин-тоник, коктейль из комбучи с иван-чаем и нитро из каркаде, нужно попробовать все это хотя бы из любопытства. А, главное, средний счет в «Хэлоу пипл!» – всего 1200 рублей, что для «Кофемании» – неслыханная щедрость.
В меню: хумус с утиными сердечками и чесночными чипсами (650 рублей), жаркое из шеек индейки с картофелем (450 рублей), боул с чиа на кокосовом молоке, домашней гранолой, маття и сезонными ягодами (550 рублей), овсянка на миндальном молоке с попкорном (250 рублей)

Lesnoy
Новый совместный проект Эмина Агаларова и Грирогия Лепса. В отличие от их же «Рюмки водки», сделанной в почти домашнем формате «выпил – закусил – расслабился», Lesnoy – респектабельный и даже светский ресторан. Интерьер впечатляет: кирпичные стены, настоящие деревья, ниспадающие с потолка то там, то здесь охапки свежей травы, по которым из прорубленных в потолке колодцев льются потоки дневного света. Рукотворные лесные кущи – часть общей концепции, и хотя в меню собран весь список блюд, который в 2019 году должен иметь ресторан, претендующий на светскость (севиче, брускетты, ассорти креветок и вездесущие фаланги камчатского краба), охотничья тема прослеживается четко: тартар из оленины, пельмени из лося, рябчик с булгуром и тому подобные дикие сердцем вещи. На открытой кухне центральное место занимает дровяная печь, и роль у нее если не главная, то заметная: хачапури и пухлым лепешкам с разными начинками печной аромат, определенно, на пользу. В ближайшем будущем наладят выпечку собственного хлеба, который можно будет купить с витрины.
В меню: тартар из оленины (950 рублей), пельмени из лося (500 рублей), севиче из креветок с маракуйей (750 рублей), домашняя лепешка с пряной грушей (450 рублей), бисквит с малиной, орехами и сметаной (350 рублей)

«Котельная»
«Котельная» от команды Noor Bar занимает двухэтажное здание бывшей котельной депо: исторические краснокирпичные стены и пятнадцатиметровые потолки оставлены в неприкосновенности, к ним добавлены элементы и фактуры, отсылающие к эпохе ар-деко. На первом этаже – контактный бар с диванами, второй еще шикарнее – с золоченой лестницей, пальмами и гигантским золотым шкафом до потолка, заполненным разнокалиберными бутылками. Ответственный за коктейльную политику – Владимир Журавлев, один из идеологов Bartenders Brothers, известный в профессиональных кругах отточенностью рецептур, артистичностью подач и энциклопедическими знаниями всемирной истории миксологии. Для «Котельной» он составил карту с проверенной временем классикой и авторскими твистами. Из еды – четыре десятка барных закусок.

«Сыроварня»
Уже четвертая «Сыроварня» Аркадия Новикова (другие успешно работают на Бадаевском заводе, Усачевском рынке и Красном Октябре) предъявляет проверенный временем набор: лофтовый интерьер, беспроигрышные «деревенские» блюда и собственное сырное производство – моцареллу и бурату делают в оборудованном прямо в ресторане цеху и тут же продают с прилавка при входе.
В меню: брускетта со страчателлой и малосольным лососем (700 рублей), пицца с тамбовским окороком и руколой (750 рублей), лосось терияки с соусом из огурца (950 рублей), сырники из рикотты с вареньем (480 рублей)

Simple Wine & Kitchen
Совмещенный с винотекой ресторан от крупнейшей российской виноторговой компании, второй по счету. На полках – 600 наименований со всех уголков Старого и Нового Света, есть большой коммунальный стол для дегустаций и мастер-классов. Кухню возглавил молодой шеф Семен Нутельс, в послужном списке которого – 15 Kitchen + Bar, Savva и Twins. В качестве бренд-шефа проект курирует Адриан Кетглас. Общее направление – цветистая средиземноморская еда.
В меню: страчателла с зелеными помидорами и грушевым чатни (370 рублей), севиче из аргентинских лангустин с кремом из батата (670 рублей), парфе из печени трески с маринованной свеклой (530 рублей)

«Китайская забегаловка»
Вторая, после Бадаевского, пригламуренная лапшичная Аркадия Новикова – с китайскими фонариками, клеенчатыми скатертями, аквариумом c живыми крабами и уткой по-пекински. Процессом изготовления дим-самов и лапши руководит китаец Ликуй Чжан, трудившийся во всех значимых московских азиатских проектах.
В меню: салат с корнем лотоса (350 рублей), дим-самы с крабом, курицей, креветками (550 рублей), соба с говядиной (500 рублей), свинина в кисло-сладском соусе (440 рублей)

Chef by Erdal Steak & Bar
Новый проект от авторов ресторана Chef на Кутузовском проспекте и его колоритного шефа-турка Эрдала Четинкая. Интрига снова закручена вокруг стейков сухого созревания, гигантского гриля и умения устраивать настоящее шоу из поглощения больших кусков мяса. Но в «Депо» стейк-хаус разбавлен итальянским меню и насыщенной клубной жизнью с живыми концертами актуальных музыкантов. Гигантские быки и факелы у входа впечатляют и обещают безудержную роскошь внутри. Концепцию отдельного большого ресторана поддержит одноименный корнер на фудхолле – с кебабами, бургерами и кюфтой.
В меню: мясные суши (500 рублей), шеф-бургер by Chef (650 рублей), антрекот (2300 рублей), флорентийский стейк (6050 рублей), лукум из говядины (2300 рублей), пицца «Маргарита» (480 рублей), лингвини с вонголе (550 рублей)

Stall by Natalia Berezova
Stall – первый проект с постоянной пропиской от выпускницы французского Institut Paul Bocuse Наташи Березовой. В Москве она работала поваром-фрилансером, поэтому широкой публике ее имя пока не слишком знакомо. Но ресторанный дебют в «Депо» это точно исправит. Несмотря на невеликие габариты площадки в 40 квадратных метров, меню тянет не просто на скромный прилавок, а на полноценный ресторан. На одной странице собраны все сегодняшние must have: завтраки с асаи-боул и авокадо-тостом, обеды с луковым супом, «сырая» глава с севиче и крудо, панакотта на ряженке. Stall – это и микро бар с натуральными винами, и минимагазин здоровых продуктов с гранолой на вынос. Место в хорошем смысле не попсовое, хотя есть такую легкую и комфортную еду можно хоть каждый день – не надоест. Почерк повара – изящное смешение французских техник и азиатских вкусовых акцентов, с виду простые блюда совсем не просто сделаны. Для полноты впечатлений садитесь за стойкой, где повара в четыре руки собирают салаты, декорируют чипсами тартары и трут ботаргу в гречневую кашу.
В меню: асаи боул с ягодами, какао и кокосовой стружкой (550 рублей), аvo toast (230 рублей, с сырым яйцом + 30 рублей, с гравлаксом из лосося + 195 рублей), тартар из говядины с чипсами из топинамбура (580 рублей), стейк мясника с картофелем фри и соусом беарнез (890 рублей)

Sebb’s Raw & Fire
Если двигаться прямо от главного входа, ориентируясь на светящуюся вывеску с ножом и костром, вы попадете в Sebb’s Raw & Fire – заповедник тартаров и стейков. Его соавторы – Алексей Васильчук и австралийский повар Сэбби Кеньон, когда-то открывавший «Воронеж», а нынче занимающий должность бренд-шефа сети Steak It Еasy. Костер их амбиций подогревает многоуровневый гриль, совмещенный со смокером, – этот агрегат размером с небольшой паровоз, по слухам – самый большой в Москве: при желании на нем с комфортом можно разместить целую говяжью тушу. На раскаленные решетки ложатся массивные мясные куски: рибай, стриплойн, пиканья и прочий шолдер предлагают выбрать с витрины. Мясо – в основном из «Мираторга», но есть аргентинская говядина и японская вагью. Круг поставщиков планируют расширять, чтобы дать возможность едокам почувствовать не только достоинства прожарки, но и все нюансы, связанные с происхождением отруба, которое влияет на финальный вкус стейка. Слово raw тоже появилось на вывеске не случайно: тартарам и севиче (в том числе, из тунца и дорады) выделили в меню отдельное место. К сырому и жареному приставлен целый ворох нескучных гарниров и закусок: от коулслоу до хашбрауна и картошки с телячьими мозгами. За бургером тоже имеет смысл наведаться к Сэбби – фирменные бургеры с фуагра и трюфелем разлетаются здесь, как горячие пирожки.
В меню: стейк рибай с коулслоу (560 рублей), севиче из дорады (380 рублей), карпаччо из филе говядины (235 рублей), бургер с трюфелем (520 рублей)

Soul in the Bowl
Soul in the Bowl придумали супруги Андрей Филичев и Катя Хлопова. Концепцию «душевной еды из коробки», которую они привезли из отпуска на Бали, сначала обкатывали на уличных маркетах еды и тестировали в Obed Bufet, потом открыли стационарное кафе в Сити и вот теперь – прилавок в «Депо». В меню – всего одно фирменное блюдо, гавайское поке в четырех базовых комплектациях: с лососем, тунцом, креветкой и курицей. Но его, как конструктор, можно достроить: добавить больше авокадо или подсыпать приправы фурикаке, взять экстра-порцию протеинов (курицы или рыбы) или поменять рис на булгур, киноа или зеленый салат. Здесь же варят латте с куркумой и маття на разном растительном молоке, а на сладкое готовят ягодный смузи боул. Главный козырь – исключительно свежие ингредиенты: салат – хрустит, клубника – сладкая, авокадо – кремовое. Ура, товарищи: сторонники ЗОЖ на этом празднике жизни не будут чувствовать себя обделенными.
В меню: поке с лососем (420 рублей / 325 г, 630 рублей/ 450 г), смузи боул (450 рублей), маття латте (300 рублей)

Chillim Seafood
Первая ресторанная точка Ксении Малашенок, чья небольшая компания возила продукты с Дальнего Востока для московских поп-ап проектов, названа в честь тихоокеанской креветки чилим – в обнимку с коктейльной рюмкой она красуется на логотипе. В глубине прилавка устроен аквариум, все деликатесы добыты в отечественных водах, попадают сюда преимущественно живыми, а в отношении охлажденных действует правило – не более 72 часов с момента вылова, так что за качество и свежесть хасанских устриц, морских ежей и рыбы можно не беспокоится. За стойкой уже идет бойкая торговля фирменными лепешками из ржаного теста, начиненными рыбой и морскими гадами и по смыслу напоминающими такос, правильно поджаренными гребешками с полентой и фиш&чипс из кальмаров. Клешня краба размером с ладонь обойдется примерно в 800 рублей – цена хоть не самая бросовая, но за рамки приличий не выходит.
В меню: лепешка с палтусом (450 рублей), фиш&чипс с кальмаром (450 рублей), клешня краба (550 рублей / 100 г)

J’Рan
Второй проект Михаила и Дениса Левченко, вместе с фотографом Еленой Кожиной запустивших прошлым летом современное японское бистро на Трубной. Меню в угоду рыночному формату чуть подсократили, оставив в неприкосновенности хиты: пончики такояки из тягучего теста на рыбном бульоне, говядину гюдон, лосось унаги, огурцы суномомо, свинину тонкацу в хрустящей панировке и, главное, на 100% instagrammable рыбок тайаки из вафельного теста с солеными и сладкими начинками. Как и в оригинальном заведении, в «Депо» работает маття-бар с десятком наименований напитков на зеленом порошковом чае и любом альтернативном молоке (самый любопытный вариант – с белым шоколадом). Главная задача для неопытных пользователей – не сломать язык на непривычных названиях, поэтому в любой непонятной ситуации берите блюдо из раздела донбури – это будет рис в плошке, а сверху лук-шалот, соус и что-то еще (например, кубики тунца), то есть приблизительно те же самые суши, только в разобранном виде.
В меню: донбури покедон с тунцом, лососем и авокадо (650 рублей), такояки с осьминогом и креветками (300 рублей), огурцы суномомо (100 рублей), тайаки с пастой из бобов адзуки (150 рублей), соба салат (300 рублей)

«Конек»
Большой квадратный прилавок с русской печью проскочить невозможно. Масштабы логичны – если уж делать «Депо» приманкой для туристов, наравне с Кремлем и Зарядьем, то плясать следует от печки. «Конек» – один из десятка корнеров, за которыми стоит Алексей Васильчук, заправлять кухней приглашен шеф-повар Андрей Шмаков, пока его ресторан Savva закрыт на ремонт. В центре внимания – модернизированные русские разносолы (вплоть до прямых авторских цитат): например, перловую кашу с семгой и сметанно-укропным соусом или борщ с уткой и вишней Шмаков готовит так же, как в «Метрополе», но цены здесь, конечно, на порядок ниже. Программная для заведения ностальгия по щам-борщам приглушена современной подачей: пельмени со щукой поливают креветочным биском, а сложносоставные бутерброды, которым отвели отдельную главу, стилизованы под многоуровневые сморреброды. Совсем скоро обещают настоящий русский разгуляй – соленья на витрине будут продавать не поштучно, а «повилочно»: купил вилку за 150 рублей, зачерпнул из банки, сколько смог, отправил в рот и немедленно хлопнул стопку водки. Иностранцам должно понравиться.
В меню: бутерброд с сельдью, печеной свеклой, горчицей и медом (290 рублей), борщ с уткой и вишней (300 рублей), семга со свекольной перловкой (490 рублей)

Tsomi
Владельцы «Оджахури» обзавелись в «Депо» двумя площадками, одна – собственно кафе-кулинария «Оджахури» со всем его грузинским многообразием и цветистостью, вторая – Tsomi («тесто» по-грузински), фокусирующаяся на выпечке. В первую очередь здесь надо брать хачапури по-аджарски с выскобленным изнутри до корки мякишем: в результате этой манипуляции в лодочку влезает чуть ли не вдвое больше начинки, чем ожидаешь. Тут же готовят хинкали всех мастей, в том числе с чакапули и сливами. А еще чебуреки, попавшие в меню из трезвого расчета: перестоявшее тесто для хинкали не подходит, зато отлично пузырится при жарке чебуреков. Особый повод для гордости – пухлые пончики с заварным кремом размером с мужскую ладонь, густо припорошенные сахарной пудрой. Аутентичная тбилисская вещь – чтобы добиться нужной степени достоверности, владельцы переманили повара из того самого ресторана у фуникулера на вершине Мтацминды, ради пончиков которого тбилисцы поднимаются на гору специально.
В меню: пончики с заварным кремом (90 рублей), хачапури по-аджарски (530 рублей), чебуреки с мясом или с сыром (150 рублей), хинкали (70 рублей), лимонад тархун (340 рублей)

Bổ
Колоритная избушка с вьетнамской уличной едой. В народе Bổ известен как «вьетнамцы с Даниловского», хотя эта их точка – уже шестая по счету: они давно работают на самых разных московских фудкортах. Все те же литровые лохани с эталонным фо бо, за которыми уже и в «Депо» выстраиваются длинные очереди, ловкие повара, в скоростном режиме раскладывающие по плошкам салаты, котел с вечно кипящим бульоном и развал с экзотическими фруктами, от драконового яблока до маракуйи, которые в виду высоких цен и малого спроса служат, скорее, декоративным оформлением легендарного супа, чем реальным товаром.
В меню: фо бо (350 рублей), фо га (350 рублей), нэм (100 рублей), манго-шейк (350 рублей)

Edinorog Cafe
Эклеры с вылепленными из крема мордочками единорогов, пирожные макарон в блестящей пыльце, милкшейки неоновых оттенков, латте и капучино с розовой пенкой – Edinorog Cafe вовсю эксплуатирует тему unicorn food. Проект запустили владельцы онлайн магазина EdinorogShop, который продает одежду, кондитерку и сувениры с соответствующей символикой. Несмотря на нездешние расцветки, все сласти сделаны на натуральном сырье с расчетом на капризные детские желудки. Под заказ за 48-72 часа (в зависимости от сложности) можно получить целый именинный торт – все с тем же единорожьим декором. Если вы не принцесса 12-ти лет, то даже несколько минут в окружении местных пироженок гарантируют вам передоз милоты.
В меню: эклеры (250 рублей), шейк «Единороги существуют» (550 рублей), радужное мороженое (200 рублей)

Kritikos
Представители курортной греческой сети с ресторанами в Уранополисе и Салониках прибыли в «Депо» по личному приглашению Алексея Васильчука. Шеф-повар Захариас Василис чтит традиции и умеет показать товар лицом: на витринах красуются лоснящиеся квадраты домашней мусаки, свежая рыба на льду и целый легион закусок – фаршированные фетой перцы, дзадзики, долма, икорная намазка тарама, вяленые в масле помидоры. Собственно, салат-баром и лингвини, густо нашпигованными креветками и кальмарами, можно было бы и ограничится, если бы не гениальные говяжьи щечки, которые здесь томят в бульоне аж шесть часов, затем обжаривают на углях и подают с пастой орзо под густым томатным соусом. С мясом именитые греки умеют управляться не хуже, чем с морскими гадами.
В меню: греческий салат (320 рублей), лингвини с креветками (450 рублей), сувлаки из свинины (140 рублей), осьминог на гриле (450 рублей), щечки с орзо (450 рублей)

Mac’n’Cheese
Когда баскетболист Алексей Швед играл в NBA, то загорелся идеей сделать моноконцепт, выстроенный вокруг классической американской версии макарон с сыром. Получилось очень похоже на правду: пасту в Mac’n’Cheese делают сами, заправляя ее двумя видами чеддера – отечественным молодым и выдержанным английским. Меню организовано по принципу конструктора – к базовой версии из двух ингредиентов можно добавить авокадо, курицу, митболы, яйцо или колбаски. Mac’n’Cheese в виде запеканки сопровождают грибным соусом, прошутто, гуакамоле и начос. Запивать макарошки предлагается в американском духе: низкокалорийными милкшейками (то есть сделанными строго на молоке, без убойной дозы сливок) или газированными лимонадами собственной выделки с натуральными топингами из персика, юзу и клубники.
В меню: mac&cheese классический (290 рублей), mac&cheese с беконом, яйцом и пармезаном (390 рублей), суп с фрикадельками (270 рублей), сырное мороженое (120 рублей)

Ciao Pasta & Pizza
Главный итальянец в «Депо» – Джакомо Ломбарди, известный по ресторану Community. На Центральном рынке у него есть кафе с дим-самами, но здесь шеф не отклоняется от генеральной итальянской линии и отвечает исключительно за пиццу и пасту. В меню Ciao Pasta & Pizza восемь видов пиццы, у каждой два варианта размера, названия – классические, никакой самодеятельности, а исполнение близко к совершенству. Есть «Маргарита», «4 сыра», «Капричоза», вариант с острой салями, ветчиной и грибами, с пармой и руколой, а еще несколько видов фокаччи и закрытая пицца кальцоне. Симпатичные деревянные ящички со свежей пастой собственного изготовления служат главным украшением витрины. Гнезда тальолини, зеленые спагетти, черные равиоли и крученые казаречче можно купить домой на развес. Из готовых блюд, по словам Джакомо, быстрее всего улетают спагетти с буратой: большой клубок пасты щедро поливают песто, а сверху укладывают сырный мешочек величиной с кулак. Цена вопроса – 550 рублей.
В меню: тальолини с трюфелем (550 рублей), казаречче рагу болоньезе (450 рублей), черные равиоли с крабом и томатами (650 рублей), пицца «Кальцоне» (550 рублей)

«Туристы»
Коктейльный бар Зои Шатиловой и команды 15 Kitchen+Bar облюбовал себе местечко на антресолях второго этажа. Работа за баром устроена уже знакомым вахтовым методом: за стойкой будут сменяться приглашенные бартендеры из разных стран, кто-то возьмет бразды правления на месяц, а кто-то на целый сезон. Пока что коктейльная карта меняется стремительно – каждую неделю. Есть и мысли издать книгу лучших коктейльных рецептур по результатам первого года работы, опираясь в том числе и на отзывы посетителей.

Где выпить в «Депо»

Организаторы заявляют, что алкогольная лицензия на фудхолле будет у 45 корнеров из 75. На данный момент в Stall у Наташи Березовой уже разливают натуральные вина, в Tsomi поят грузинским из квеври, а в Sebb’s можно взять аргентинский шираз за 270 рублей, не отходя от прилавка. В течение месяца планируется открытие большого винного пространства, масштаб обещают нешуточный – около 5000 бутылок Старого и Нового Света с учетом всех свежих трендов. Пока же с размахом можно выпить пива: в Right Hops Михаила Тищенкова предлагают около 2000 бутылок, том числе крафт из Англии, Бельгии, Скандинавии, Америки и России, 20 позиций на кранах с постоянной ротацией, почти 100 видов сидра, а в роли закуски – чипсы ручной работы, сырное печенье и английские пироги.

Фотограф Александр Щербаков
Инстаграм @d.o.x_x_x.t.o.r

Связанные изображения: