Новый ресторан “Алмаз” на Усачевском
При словах “шашлычная на рынке” все представляют закопченный угол с мангалом. С “Алмазом” на Усачевском это никак не вяжется. К рынку пристроили стеклянный кристалл, внутри которого накидали ковры, сделали по их мотивам мозаики, устроили вертикальный сад. Все для того, чтобы готовить шашлыки, кутабы, чобан салат, харчо и дюшбару.
Имя дали в честь шефа Алмаза Алиева, который уже больше 10 лет заведует мангалами Novikov Group. Парню всего 32 года, готовит он азербайджанскую классику с твистом и следит за всеми деталями, от качества мяса до безупречной натертости бокалов.
Фирменный салат “Алмаз” – огурцы, помидоры, острый и яркий сыр чанах и томатная заправка – (520) по-настоящему хорош, и порция внушительная. Кутабы (с мясом, тыквой, сыром, зеленью) непременно ешьте с мацони. Пряные, чуть острые голубцы в китайской капусте (480) составляют конкуренцию крошечной, с полмизинца долме (550). Ну и здешний специалитет – “люляшки”, как называет люля Алмаз (370-590). Непременно надо пробовать куриный шашлык (520), мягчайший, и потрошка ягненка (450), мало где найдешь так пожаренную на мангале печень. Десерт, конечно, пахлава (150) – с фисташками, грецким орехом или шоколадом.
Публика тут разношерстная, от семей с тремя поколениями до менеджеров “Ростеха” и девушек, запивающих шампанским куриный шашлык.
Пн-вс 12-24, средний счет 1500
Фотограф Виктор Водолазкий
Инстаграм @vodolazkyvictor
