Десять лет вкуса: Российский ресторанный фестиваль задаёт гастрономический тон осени
Российский ресторанный фестиваль вступает в свой юбилейный, десятый сезон — и делает это с размахом. С 5 по 25 октября 2026 года по всей стране развернётся настоящий праздник для гурманов: десятки ресторанов предложат авторские сеты, где классика встречается с дерзкими экспериментами.
Особенность этого года — двойной формат. Наряду с традиционным РРФ параллельно проходит фестиваль «Новые имена»: в нём собраны самые яркие ресторанные проекты, которые заявили о себе за последние полтора года. Это отличный шанс открыть для себя свежие имена и неожиданные гастрономические концепции — пока они ещё считаются «новичками», но уже уверенно диктуют тренды.
Цены на юбилейные сеты приятно удивляют: 2026, 3026 и 4026 рублей — сумма, которая звучит почти как символ даты, а по факту даёт доступ к высокой кухне без ощущения «праздничного ценника». К каждому сету подают шотландский виски Dewar’s — удачный гастрономический дуэт, подчёркивающий характер блюд. Генеральным партнёром фестивалей выступает премиальный сервис Alfa Only от Альфа‑Банка, а для его клиентов и участников А‑Клуба private banking предусмотрены скидки — 10 % и 15 % соответственно.
Подборка сетов, которые точно стоит попробовать:
Salone pasta&bar (4026 ₽). Здесь итальянскую классику переосмысляют с вниманием к деталям: перчики с тунцом, баклажан алла пармиджана, мальтальятти с рагу барбареско и профитроли с горячим шоколадом — сет, где каждый элемент будто создан, чтобы вызывать «вау‑эффект».
Lac Bistrot (4026 ₽). В этом сете чувствуется игра текстур и температур: дорадо в стиле сашими соседствует с подушкой из авокадо и инжиром, картофель в темпуре из жжёного сена добавляет дымную ноту, а стейк фритос с картофелем фри и лимонным шу завершает картину ярким акцентом.
Reina Bistro (3026 ₽). Сет балансирует между смелыми сочетаниями и узнаваемыми вкусами: тартар из пиканьи с фри и горчичным мороженым, баклажан пармиджана 2.0, паппарделле с томлёным кабаном и таджасскими оливками, а также осьминог с перцами рамиро, базиликом и кедровыми орехами.
«Ухват» (4026 ₽). Если хочется родной, понятной и при этом изысканной кухни — сюда. В сете собраны русские хиты: медовый сыр, оливье с чипсами из бородинского хлеба, говядина по‑строгановски и варенец. Знакомые вкусы раскрываются по‑новому за счёт подачи и акцентов.
Senti Menti (3026 ₽). Итальянская классика в современной интерпретации: тартар из говядины, нисуаз с подкопчённым тунцом, качо‑э‑пепе с гребешками и лимонный сорбет — лёгкий, но насыщенный маршрут по вкусам Средиземноморья.
ULLU (4026 ₽). Этот сет — путешествие в гастрономию Кавказа: от тархунового хумуса до слоёного хинкала. Завершает маршрут десерт в виде горы Уллу‑Тау — символический финал, который отсылает к месту силы Кабардино‑Балкарии и объясняет название ресторана.
Sangre Fresca (4026 ₽). Мексиканские мотивы встречаются с современными техниками: тартар из говядины, тако с уткой BBQ, цыплёнок гриль с кукурузным пюре и трюфельным джусом, а на десерт — чуррос с ванильным мороженым и шоколадным муссом.
Savoy (4026 ₽). Сет с северным характером: сахалинский гребешок с кремом из цветной капусты, салат с крабом, кизьим сыром, инжиром и соусом винегрет, вырезка северного оленя с дюкселем из лесных грибов и пряничное шу с чёрной смородиной.
Core mio. Итальянский подход с авторским почерком: тартар из говядины со страчателлой, суп из зелёного горошка с кальмаром и муссом из рикотты, ньокки с рагу из кролика по‑искитански и тирамису 2.0 — современная версия классики.
Десять лет это не просто цифра: это целая эпоха, за которую фестиваль стал точкой притяжения для шефов, рестораторов и гостей, которые ищут не просто еду, а впечатления. В этом году он снова доказывает: гастрономия это язык, на котором Россия говорит со вкусом.
