«ERWIN.РекаМореОкеан»: японская кухня в новом прочтении
В ресторане «ERWIN.РекаМореОкеан» шеф японской кухни Андрей Дюгай переосмыслил классику — и теперь привычные роллы и осидзуси звучат по‑новому. Это не просто обновление меню, а целая история смелых вкусовых дуэтов, где традиции встречаются с дерзкими экспериментами.
Попробуйте сочетание благородной вагю с сочными тигровыми креветками — баланс мяса и моря, который хочется смаковать. Или оцените неожиданный тандем: угорь в темпуре в паре с говядиной — хрустящая корочка, нежная текстура и глубокий вкус в одном кусочке. Сладкая креветка с угрём — это деликатная игра контрастов, а пряный лосось с хрустящими шариками добавит в трапезу эффектную нотку и текстурный сюрприз.
