«Äkta»: гармония скандинавской философии и средиземноморской кухни на Чистых прудах
В Москве появился новый гастрономический проект — ресторан Äkta, открывшийся 29 мая по адресу: Чистопрудный бульвар, 21 (м. Чистые пруды). Заведение предлагает гостям погрузиться в атмосферу скандинавской эстетики и гастрономической сдержанности.
Креативным директором выступил Рустам Рац, чей опыт работы в таких проектах, как Copen 57, From Berlin и KIOSK 1936, задаёт высокую планку ожиданий. Концепция Äkta вдохновлена философией lagom — скандинавским принципом «ровно столько, сколько нужно», — и эстетикой стокгольмского дизайна середины XX века. Визуальную составляющую дополняет коллаборация с SISTEMA GALLERY, интегрирующая искусство в пространство ресторана.
Гастрономическая концепция строится на современной средиземноморской кухне без излишней сложности. Меню предлагает блюда, где каждый ингредиент играет свою роль:
- крудо из лосося с юдзу — свежесть и цитрусовая нота;
- вителло тоннато — классика в современной интерпретации;
- ризотто с морепродуктами — гармония текстуры и вкуса;
- паста с креветками и цукини — лёгкость и сезонность;
- дорадо с кремом из цветной капусты — утончённое сочетание.
Особенность заведения — планы по проведению кинопоказов. В афише — фильмы Ингмара Бергмана, картины французской новой волны, японский минимализм и авторское кино XX века. Это превращает Äkta в мультиформатное пространство, где гастрономия сочетается с культурным опытом.
Время работы: 12:00–23:00.
м. Чистые пруды, Чистопрудный бульвар, 21.
