Новый панорамный ресторан русско‑византийской кухни MONOMAKH
На 90‑м этаже башни «Федерация» открывается новый панорамный ресторан русско‑византийской кухни MONOMAKH от холдинга 90th Floor (Mume).
Название ресторана отсылает к фигуре князя Владимира Мономаха — правителя, стоявшего на пересечении русской и византийской культур.
Шеф‑повар Ярослав Балёнь (ранее — Residenz Heinz Winkler, Sansa) представит авторское видение русско‑византийской гастрономии. В меню:
- блюда из дичи;
- деликатесы из северной рыбы;
- использование традиционных русских ингредиентов (мёд, ягоды) в сочетании с византийскими специями.
Особое внимание уделено ассортименту солений: в нём представлены заготовки из луговых трав, цветов одуванчика, бутонов акации и других необычных компонентов.
