Самый дорогой отельный ресторан Москвы, Il Ristorante в Stella di Mosca создал меню “Вкус весны”.
Шеф Мануэль Пизу собрал в весеннем меню все самое лучшее от первых теплых дней: спаржа, гребешки, сморчки, зеленый горошек. При этом в его креативности есть готически-панковские ноты и это заметно освежает общую бежевую повестку московских ресторанов.
Тартар из лосося похрустывает ломтиками свежей спаржи, и это весеннее чувство точно было бы сильнее, если бы на месте лосося была яркая плотная нерка. Пряный суп с чернилами каракатицы шокирует: он черный! Но стоит съесть ложку, уже не остановишься. Во рту постепенно разгорается пожар от чили, который ни свежий горошек, ни нежные кальмары погасить не могут. Ньокки четыре сыра со сморчками совершенно роскошны. Богатый вкус соуса и благоухание первых весенних грибов ну очень хороши.
В традициях fine dining к любому заказу обязательно подают амюз буш, который сам по себе пир и калейдоскоп вкусов – уже он один стоит свеч.
