Исследователи из России разработали «электронный нос», позволяющий оценивать свежесть сырого мяса
Также изобретение позволит определять потенциальную опасность его употребления в пищу по особенностям в химическом составе его запаха.
Кстати, над созданием подобного устройства ученые трудятся уже долгое время.
«Электронные носы» представляют собой высокочувствительные сенсоры на базе наночастиц и прочих новых материалов, способные распознавать определенные летучие молекулы в воздухе, отслеживая то, как взаимодействия с ними влияют на электропроводность и другие свойства подобных датчиков.
В перспективе, использование такого подхода позволит производителям мяса, надзорным органам и розничным торговым сетям более точно оценивать состояние товаров и предотвращать продажу испорченных мясных продуктов.
