За год кофе подорожал на 11%, за 7 лет — на 118%
Средняя цена на чашку кофе (150–200 мл) в заведениях общепита в августе — сентябре 2023 года составила ₽166.
основные расходы, заложенные в цене кофе, — это молоко, кофейные зерна, работа бариста и коммунальные услуги. Резкое подорожание напитка в общепите началось в 2020 году во времена пандемии. Тогда ценник вырос на 15%.
В 2021 году многие рестораны и кофейни пытались вернуть покупателя и держали цену ниже уровня предыдущего года на 6%. Резкий рост средней стоимости кофе наблюдался в 2022 и 2023 годах. Он связан с ростом мировых цен из-за слабого урожая кофе, сокращением ассортимента в связи уходом ряда FMCG-брендов из России, валютными колебаниями и ростом других издержек.
