Грузинская кухня набирает популярность
Спрос на франчайзи грузинских ресторанов вырос на 35% год к году.
Доля итальянской кухни уменьшилась с 42% запросов до 33%. Доля грузинской, напротив, увеличилась с 24 до 32%. На снижение популярности итальянских ресторанов влияют трудности с поставками средиземноморских продуктов и их высокой стоимостью. Сейчас в Москве и Подмосковье блюда грузинской кухни предлагают почти 900 кафе и ресторанов, а также 223 точки фастфуда.
Грузинские рестораны также начали конкурировать с общепитом. В торговых центрах франшизы грузинских ресторанов начали сменять фастфуд.
