Фестиваль “Прощай Цукидзи” в японском ресторане «Тоторо»
С 11 октября в японском ресторане «Тоторо» пройдет фестиваль “Прощай Цукидзи”. Крупнейший в мире поставщик рыбы, легендарный оптовый рынок Цукидзи, в связи с проведением в 2020 году Олимпиады в Токио завершает свою 83-летнюю историю и закрывается в октябре 2018 года. С 11 октября по 3 ноября у гостей ресторана будет уникальная возможность последний раз попробовать свежайшие деликатесы, доставленные непосредственно с Цукидзи, а также быть первыми в городе, кто оценит непревзойденное качество рыбы с нового рынка Тоёсу.
С 11 по 17 – последняя аукционная закупка разнообразных видов тунца с рынка Цукидзи. Из них для гостей приготовят более 20 видов суши и сашими. С 18 по 24 первая поставка с нового рынка Тоёсу. Белая неделя, ее хедлайнеры – лакедра, кампачи, шамааджи, тай, сузуки, савара, татиуо и другая белая рыба. C 25 по 30 октября пройдет Красная неделя, которая будет построена вокруг редких видов красной рыбы: японского дикого лосося и глубоководного красного окуня. А 2 и 3 ноября гостей ждёт яркое завершение фестиваля – приезд из Японии одного из самых звёздных мастеров Хироюки Ясу, который разделает 100-килограммового тунца блюфин.
Фотография редакции журнала
