Рестораторы в России заявили о росте цен на рыбу и морепродукты
Стоимость морепродуктов и рыбы увеличилась на 40–50%, несмотря на замену импортной продукции на отечественную, рассказали российские рестораторы.
В холдинге Pinskiy&Co отметили, что в настоящее время практически все меню в ресторане «Магадан» основывается на отечественной рыбе и морепродуктах.
Так, импортный лосось был заменен мурманским, французские устрицы – на сахалинские и крымские. Также в меню ресторана представлены гребешок с Сахалина, камчатский краб, мурманский еж и форель из Карелии. При этом по вкусовым качествам российская продукция не уступает зарубежной.
