Афиша ресторанов Москвы
Ужин для любителей абхазской кухни
Ресторан “Страна души” устраивает гастрономический ужин по случаю открытия в Москве “Клуба любителей абхазской кухни”. 15 мая в 20:00 гостей ждет дегустация самых популярных абхазских блюд и напитков, музыкальная программа и возможность узнать много нового и интересного об Абхазии. Стоимость участия – гуманные 1500 руб. с человека.
Бранчи в “Трапписте”
Любителям долго спать и медленно завтракать точно понравится предложение от ресторана “Траппист”. По субботам и воскресеньям с 12:00 до 16:00 здесь проходят бранчи с вафлями и “брюссельским шампанским”, которое делают из смеси разных сортов пива ламбик. Фирменные вафли “Бенедикт” можно заказать с вариацией топпингов: лосось, красная икра, бекон и тартар из говядины. Приготовленные по фламандскому рецепту, картофельные вафли с добавлением пармезана и геза сервируются с миксом из ромейна, шпината и рукколы в сопровождении эталонного яйца пашот и соуса голландез. Для каждого варианта топпинга бренд-шеф Алексей Каневский разработал свой вариант соуса – с горгонзолой, каперсами, чили или шнитт-луком. Самая дорогая позиция в меню – вафли с икрой – стоит 490 руб.
Веган-ужин в “Жемчугах”
16 мая в кафе-кондитерской “Жемчуга” состоится ужин под руководством главного ЗОЖника, зеленых дел мастера и адепта правильного растительного питания Кирилла Губина. Кирилл учился в школе Ragout, Кулинарном институте высокой кухни IFSE в Турине и Академии Plant Lab в США, стажировался в Joia в Милане – единственном в мире вегетарианском ресторане, удостоенном звезды “Мишлен”, сделал много полезного в роли шеф-повара кафе “КМ20”, успел обзавестись собственными проектами, (фудтрак Vegan Wagon, кафе МОХ), а сейчас возглавляет healthy-направление в кафе-кондитерской Владимира Перельмана “Жемчуга” в Депо.Москва.
Сет для ужина состоит из 7 подач:
- Welcome-комбуча на березовом соке и белом чае
- VEG-сырная тарелка: сыр с голубой плесенью, пармезан, сыр из кешью с пряными травами, льняные и овощные чипсы
- Севиче из грибов Еринги с желе из щавеля и яблок, икрой из семян чиа, сельдереем и цветами
- Суп из дикоросов с коноплей и яйцом из тофу
- Голубец из кейла, киноа и грибов с кремом из капусты, трюфельным маслом и грибным бульоном даши
- Карпаччо из арбуза с кунжутным маслом, лавой из тофу, авокадо и зеленым горошком
- Мороженое из кокосового йогурта c ревенем, клубникой, сиропом из комбучи на ройбуше и меренгой из розы.
Для тех, кто не готов полностью перейти на сож, предусмотрен вариант с винным пейрингом, подобранным шефом-сомелье Еленой Лебедевой. Начало ужина: 19:30. Стоимость ужина с вином – 3500 руб., без вина – 2500 руб.
Фотограф Александр Щербаков
Инстаграм @d.o.x_x_x.t.o.r
