Суд закрыл 86 кафе «Суши Wok» в Москве
В работе сети ресторанов «Суши Wok» выявлены грубые нарушения. В результате 63 заведений сети были закрыты, несоответствующая санитарным нормам продукция уничтожена. Предприятия питания оштрафованы почти на 1,5 млн рублей, сообщает пресс-служба Роспотребнадзора.
В июле 2018 года в четырех административных округах Москвы выли выявлены случаи сальмонеллеза, связанные с употреблением суши и роллов в сети под брендом «Суши Wok». В ходе проверок были выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства.
В частности помещения находились в неудовлетворительном состоянии, сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию хранили вместе.
Загрузка продукции и уборка отходов проходила через один вход. Во всех помещениях вентиляционная система отсутствует вовсе, либо работает неэффективно. Не осуществлялся внутренний контроль качества и безопасности сырья и продукции.
Персонал работает без санитарной одежды, в цехах присутствуют тараканы и мухи. В личных медицинских книжках персонала нет сведений о прививках от против дизентерии и гепатита А.
Были исследованы 243 образца продукции, из них больше половины — 143 (58%) не отвечали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям, в 234 (43%) образцах была найдена кишечная палочка.
86 предприятиям выписали временный запрет на деятельность. Работа 86 предприятий приостановлена на срок от 12 до 90 суток. Остальные материалы находятся на рассмотрении в судах.
Помимо этого, выписали 64 штрафа на общую сумму 1 млн 486 тыс. рублей.
Фотография редакции журнала
