Во время самоизоляции россияне стали больше печь дома
В стране в апреле 2020 года было зафиксировано снижение продаж готового хлеба в рознице на 5% по сравнению с апрелем 2019-го. Одновременно на карантине россияне покупали больше муки, дрожжей и других ингредиентов, чтобы выпекать хлебобулочные изделия самостоятельно. Покупки муки тогда выросли по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 8%, дрожжей — на 12%, пишет РБК (https://www.rbc.ru/business/16/10/2020/5f8854c49a79473acd023906?from=newsfeed).
На резкий рост продаж хлебопечек (на 310%) ранее обращал внимание онлайн-ретейлер Ozon.
Снижение спроса на хлеб и рост покупок ингредиентов для выпечки фиксировались и во время предыдущего кризиса в 2014 году.
