Фестиваль братьев Ивана и Сергея Березуцких
7, 8 ноября в Москве пройдет второй международный фестиваль братьев Ивана и Сергея Березуцких. Его главными темами станут наука, образование и интеграция современных технологий в рестораны.
Обычно гастрономические фестивали – это ужины с именитыми шефами. Они тоже будут, к братьям приедут Ориоль Кастро из барселонского Disfrutar, Массимилиано Алаймо из падуанского La Calandre, Йорис Бийдендийк из амстердамского Rijks. Но самое главное мощная образовательная программа. Дневные лекции и мастер-классы по интеграции науки в современную гастрономию будут давать консультант Хестона Блюменталя Гарольд Макги, автор книги «Вкус.
Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» Боб Холмс, автор курса «Наука и Кулинария» в Гарвардской школе инженеров и прикладных наук Пиа Соренсен. Список, прямо скажем, грандиозный. Я бы посоветовал уже сейчас звонить в Twins Garden и бронировать столы на ужины и кресла на лекции.
Фотографы Александр Щербаков
Инстаграм @d.o.x_x_x.t.o.r
