Бистро “Дом культур” на Сретенке
На Сретенке над OverSalad открылось бистро “Дом культур”. Скроено место по лекалам Солянки: исторический дом с высокими потолками, дизайн в берлинском стиле, короткое меню, коктейльная карта.
Получилась модная продвинутая история, которой можно поверять прогрессивность визитеров.
В рамен с брискетом кладут лапшу из черемуховой муки (ребята, мы же в России!), говяжья вырезка подается с картофелем сувид (это как-будто пюре собрали обратно в картошку, получается огонь), севиче из гребешка с креветками снято из книги Noma, лосося подают с пюре из спаржи – все собрано так, словно читаешь, нет пишешь сам “Тезаурус вкусов”.
Самое странное блюдо – чёрная паста с соусом из авокадо – способно обмануть самого опытного едока. В соусе – панчетта, креветки, авокадо и даже джем из вишни с нори. С закрытыми глазами в аромате это классическая каччо е пеппе, с открытыми – самое завораживающее и необычное приключение, которое со мной случалось в последнее время. А, да, она ещё сдобрена съедобными блестками, это гламур в чистом виде!
Помимо ресторана, “Дом Культур” это ещё и бар и площадка для вечеринок.
Фотография редакции журнала
