Бистро «Дом культур» на Сретенке
На Сретенке над OverSalad открылось бистро «Дом культур». Скроено место по лекалам Солянки: исторический дом с высокими потолками, дизайн в берлинском стиле, короткое меню, коктейльная карта.
Получилась модная продвинутая история, которой можно поверять прогрессивность визитеров.
В рамен с брискетом кладут лапшу из черемуховой муки (ребята, мы же в России!), говяжья вырезка подается с картофелем сувид (это как-будто пюре собрали обратно в картошку, получается огонь), севиче из гребешка с креветками снято из книги Noma, лосося подают с пюре из спаржи — все собрано так, словно читаешь, нет пишешь сам «Тезаурус вкусов».
Самое странное блюдо — чёрная паста с соусом из авокадо — способно обмануть самого опытного едока. В соусе — панчетта, креветки, авокадо и даже джем из вишни с нори. С закрытыми глазами в аромате это классическая каччо е пеппе, с открытыми — самое завораживающее и необычное приключение, которое со мной случалось в последнее время. А, да, она ещё сдобрена съедобными блестками, это гламур в чистом виде!
Помимо ресторана, «Дом Культур» это ещё и бар и площадка для вечеринок.
Фотография редакции журнала
